PIZZA D'AUTORE

La nostra pizza d'autore viene preparata con metodi di panificazione che hanno lo scopo di rendere l'impasto molto digeribile e leggero. Usiamo farine macinate a pietra, farine rinforzate, farine biologiche e due diversi lieviti, di birra e lievito madre.



Pizza 1
 
Pomodoro 100% italiano, mozzarella di latte di bufala DOP, pomodorini confit, basilico fresco
15,00€
Pizza 2
 
Pomodoro 100% italiano, fior di latte, stracchino, mortadella DOP bologna, granella di pistacchio, sfere di aceto balsamico
19,00€
Pizza 3
 
Pomodoro 100% italiano, fior di latte, burrata di Monopoli, prosciutto crudo a coltello
19,00€
Pizza 4
 
Pomodoro 100% italiano, fior di latte, mozzarella di latte di bufala DOP, salamino piccante Levoni, fior di cappero, olive taggiasche
19,00€
Pizza 5
 
Crema di mascarpone, scaloppa di foie gras cotta al forno, fichi ubriachi nel porto, menta piperita
25,00€
Pizza 6
 
Fior di latte, burrata di Monopoli, acciughe del mar del Cantabrico, friarielli campani speziati
22,00€
Pizza 7
 
Impasto al nero di seppia, fior di latte, burrata di Monopoli, gamberi rossi scottati al forno, bottarga di muggine
25,00€
Pizza 8
 
Pomodoro 100% italiano, fior di latte, scaloppa di tonno pinna gialla scottata, cipolla di Tropea cotta al cartoccio
25,00€
Pizza 9
 
Impasto al nero di seppia, mozzarella fior di latte, crema di porri, salmone, finocchio croccante, riduzione di Bolgheri
25,00€
Pizza 10
 
Impasto al nero di seppia, fior di latte, scampi, guacamole, perle di zenzero
25,00€
 
Pizza d'autore del giorno
22/30€



Piatti caldi dalla cucina


 
Lasagna con ragù di Fassona piemontese
9,00€
 
Melanzane alla parmigiana
9,50€
 
Spaghetti con cacio e pepe e guanciale
9,50€
 
Spaghetti alle vongole e bottarga
14,00€
 
Tagliolini al nero di seppia
12,00€
 


 
Orata al vapore con contorno
19,50€
 
Salmone al vapore con contorno
17,50€
 
Guancia di manzo con contorno
19,00€
 
Ossobuco di vitello manzo con contorno
19,00€



I 14 allergeni principali (REG. CE 1169/2011)

Se sei un soggetto allergico, avvisa il personale che saprà indicarti la presenza o meno nei nostri prodotti degli ingredienti con considerati allergeni dalla normativa Europea:

Sedano, Soia, Crostacei, Uova, Pesce, Lupini, Molluschi, Latte, Senape, Arachidi, Anidride solforosa, Semi di sesamo, Cereali (con glutine), Noci e frutta a uscio.

All´occorrenza possono essere utilizzati prodotti congelati.n
*Coperto 2,00* (Pane fatto in casa e olio Garda DOP)n



IL MARE


 
Sashimi di tonno pinna gialla e salmone norvegese
14,00€
 
Tartare di tonno con cipolla di Tropea e avocado
15,00€
 
Tartare di carpaccio di gamberi agli agrumi
18,00€
 
Tri di tartare (tonno, salmone, gamberetti)
15,00€
 
Insalata di polpo tiepida
15,00€
 
Degustazione di ostriche (6 pz.)
18,00€
 

 
Scampo crudo al pezzo 4€ (6 scampi crudi 20€)
 
Gambero rosso crudo al pezzo 3,50€ (6 gamberi rossi crudi 17,50€)
 

 
Plateau misto mare per 2 persone
55,00€
6 ostriche, 4 scampi crudi, 4 gamberi rossi, sashimi di salmone e tonno, tartare di gamberi, insalata di polpo tiepida
 
Plateau misto mare per 4 persone
105,00€
12 ostriche, 8 scampi crudi, 8 gamberi rossi, sashimi di salmone e tonno, tartare di gamberi, insalata di polpo tiepida



LATERRA


 
Tartare di Fassona piemontese
14,00€
 
Selezione di salumi di alta qualitá,formaggi misti e mostarde
13,00€
 
Carpaccio di carne salada
9,00€
 
Caprese di mozzarella di bufala
9,00€
 
Insalatona mista
6,00€