PIZZA D'AUTORE

La nostra pizza d'autore viene preparata con metodi di panificazione che hanno lo scopo di rendere l'impasto molto digeribile e leggero. Usiamo farine macinate a pietra, farine rinforzate, farine biologiche e due diversi lieviti, di birra e lievito madre.



Pizza 1
 
Pomodoro 100% italiano, mozzarella di latte di bufala DOP, pomodorini confit, basilico fresco
15.00€
Pizza 2
 
Fior di latte, stracchino, mortadella DOP bologna, granella di pistacchio, sfere di aceto balsamico
19.00€
Pizza 3
 
Pomodoro 100% italiano, fior di latte, burrata di Monopoli, prosciutto crudo a coltello
19.00€
Pizza 4
 
Pomodoro 100% italiano, fior di latte, mozzarella di bufala DOP, salamino piccante Levoni, fior di cappero, acciughe, origano, olive taggiasche
22.00€
Pizza 5
 
Crema di mascarpone, scaloppa di foie gras cotta al forno, fichi ubriachi nel porto, menta piperita
25.00€
Pizza 6
 
Fior di latte, burrata di Monopoli, acciughe del mar del Cantabrico, friarielli campani speziati
22.00€
Pizza 7
 
Impasto al nero di seppia, fior di latte, burrata di Monopoli, gamberi rossi scottati al forno, bottarga di muggine
25.00€
Pizza 8
 
Pomodoro 100% italiano, fior di latte, scaloppa di tonno pinna gialla scottata, cipolla di Tropea cotta al cartoccio
25.00€
Pizza 9
 
Impasto al nero di seppia, mozzarella fior di latte, crema di porri, salmone, finocchio croccante, riduzione di Bolgheri
25.00€
Pizza 10
 
Impasto al nero di seppia,baccala mantecato alla Vicentina, Aringhe affumicate, pesto di rucola e zenzero
25.00€
Pizza d'autore del giorno
 
22/30€
0.00€